三　有关“组成细胞的化合物”

(1)脂肪与脂质:脂肪是脂质中的一类物质,脂质除包括脂肪外还包括磷脂和固醇等。

(2)蛋白质水解与变性:蛋白质水解是在蛋白酶的作用下,肽键被破坏,得到多肽和氨基酸的过程;蛋白质变性是在过酸、过碱、重金属、温度过高等条件下,蛋白质的空间结构发生改变,而肽键没有被破坏。

(3)水解产物与氧化产物:水解产物是在水解酶作用下,大分子有机物水解形成的小分子有机物。氧化产物是有机物参与呼吸作用,氧化分解的产物。

四　有关“细胞膜结构与功能”

(1)只有细胞膜的外侧存在糖蛋白,细胞器膜和细胞膜内侧不存在糖蛋白。

(2)细胞膜的结构特点是具有一定的流动性,细胞膜的功能特性是具有选择透过性。

(3)不同细胞的细胞膜中各组分的含量不同,这与细胞的功能有关,如功能越复杂的膜中,蛋白质的种类和数量越多。

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